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Caramelle di ricotta e speck alla crema di zafferano e ribes

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Ingredienti
  • 500 gr di caramelle di ricotta
  • 20 gr di burro
  • 200 ml di panna fresca
  • n.1 vaschetta di ribes
  • Zafferano Q.B.
Sfoglia verde
Ripieno: ricotta, speck, Parmigiano-Reggiano, pane grattugiato, burro, cipolla, prezzemolo, panna liquida, sale, pepe, noce moscata.
Per 4 persone
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 4/5 min
Preparazione
  1. Portare ad ebollizione la panna e la polvere di zafferano. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso
  2. Aggiungere il burro ed infine le caramelle cotte
  3. Decorare il piatto con il ribes ed eventualmente con del  Parmigiano-Reggiano.
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