Ammollare la gelatina in acqua fredda. In una pentola portare a bollore l’acqua con il rum, aggiungere la gelatina e mescolare fino al completo scioglimento di quest’ultima. Versare il tutto in un contenitore e lasciare riposare in frigorifero per un’ora fino a rapprendimento. Una volta pronta, tagliare la gelatina a piccoli cubetti. Successivamente far sciogliere il burro a fuoco basso ed unire i tortelli cotti. Decorare il piatto con i cubetti di gelatina e alcune foglie di menta.

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 minuti

ENGLISH VERSION

Mojito Tortelli with rum jelly

Traditional pasta.
Filling: Spreadable cheese, sugar cane, lime peel and mint

Ingredients for 4 people
500g Mojito tortelli, 450g water, 50g rum, 16g jelly

Soak jelly in cold water. In a saucepan, bring to boil the water and rum, add the jelly and mix until completely dissolved. Pour in a container and leave to chill in the fridge for an hour. Once the preparation is ready, cut the jelly into small cubes. Melt the butter over low heat and add the cooked tortelli. Decorate the plate with jelly cubes and some mint leaves.

The tortelli should be cooked for 4/5 minutes