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Tortelli di Radicchio allo Speck e Aceto Balsamico

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Ingredienti
  • 500 gr di tortelli di radicchio
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di speck
  • n.1 Scalogno
  • Aceto balsamico tradizionale di Reggio Q.B.
Sfoglia verde
Ripieno: radicchio trevigiano e di Chioggia,Parmigiano-Reggiano, ricotta, cipolla, aglio, burro, sale, pepe, noce moscata, pangrattato.
Per 4 persone
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 4/5 min
Preparazione
  1. Far soffriggere nel burro lo scalogno tritato ed unire lo speck tagliato a listarelle
  2. Cuocere a fuoco lento fino a doratura
  3. Aggiungere i tortelli cotti
  4. Decorare il piatto con aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia.
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